“啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用”项目

王瑞明教授与青岛啤酒公司合作的“啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用”项目，获国家科技进步二等奖。该项目围绕啤酒工业面临的问题，通过啤酒酿造关键技术的创新和应用，建立新的啤酒酿造新工艺，是高效节能啤酒酿造关键技术的集成。其研究的系统性、全面性及技术水平为国内领先、国际先进。此技术在青岛啤酒公司二十余家生产厂成功推广应用，在不增加设备投入的情况下，三年新增产量241万吨，节约投资12亿元。